El Aceite de Oliva Virgen Extra de toda la vida.
100 % PICUAL, COMO TIENE QUE SER.
Intenso, verde y con personalidad.
Una variedad con carácter, reconocible por su intensidad, sus aromas verdes y ese equilibrio entre amargor y picor tan característico del Picual.
La variedad que define nuestra tierra.
Cosecha temprana, o mejor dicho, EXTRATEMPRANA.
Hay un momento del año en el que la aceituna todavía está verde y el olivar empieza a anunciar que ha llegado la nueva cosecha.
Es entonces cuando comienza LIO.
Recolectamos al inicio de la campaña, priorizando la calidad del aceite frente al rendimiento del fruto.
Porque cuando la aceituna todavía está verde produce menos aceite. A cambio, obtenemos justo lo que buscamos: un AOVE fresco, intenso, aromático y lleno de matices.
Nuestro objetivo no es obtener más aceite de cada aceituna, sino conseguir el aceite que queremos hacer.
Del fruto al aceite, cuidando cada paso.
La extracción en frío permite preservar las características organolépticas del fruto y conservar los aromas y sabores propios de la aceituna recién recolectada.
LIO Verde presenta un frutado predominantemente verde, de intensidad media-alta y muy aromático.
En nariz predominan los recuerdos a hoja verde y hierba fresca, acompañados de matices vegetales que recuerdan a tomatera, manzana verde, higuera, alcachofa, almendra verde y menta.
En boca presenta una entrada fluida con sensaciones verdes y una ligera astringencia. El amargo aparece desde el inicio, mientras que el picante crece progresivamente, encontrándose ambos de forma equilibrada.
Un Picual complejo, persistente y con carácter.
FRUTADO
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MEDIO-ALTO
AMARGO
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MEDIO
MEDIO Y PROGRESIVO
LIO Verde está pensado para disfrutarlo en crudo y convertir algo sencillo en algo especial.
Pruébalo sobre una buena tostada, con tomate, ensaladas, verduras, quesos, carnes, pescados o simplemente con un poco de pan.
Porque un buen AOVE no tiene por qué guardarse únicamente para ocasiones especiales.
Para disfrutar de LIO Verde en las mejores condiciones, consérvalo en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa y alejado de fuentes de calor.
Mantén siempre la botella correctamente cerrada para reducir su contacto con el aire.
Y recuerda: un AOVE extratemprano está hecho para disfrutarlo fresco.
Denominación: Aceite de Oliva Virgen Extra
Variedad: 100 % Picual
Cosecha: Extratemprana
Origen: Jaén, España
Sistema de cultivo: Producción integrada
Extracción: En frío
Contenido neto: 500 ml
Formato: Botella de vidrio
Precio: 20,90 €
El lugar donde empieza todo.
LIO nace en Jaén, una tierra que lleva generaciones viviendo entre olivos.
Aquí el aceite no es simplemente un producto. Forma parte de nuestra forma de entender el campo, nuestra mesa y nuestra manera de vivir.
LIO nace precisamente de ahí: de querer enseñar nuestro AOVE como nosotros lo conocemos.
Verde, intenso y recién hecho.